Retrouvailles dublinoises en Thaïlande

Chiang Mai est situé au nord de la Thaïlande. Pourtant deuxième ville du pays, elle reste bien moins peuplée que Bangkok et peut aisément se parcourir à pieds. Du fait de son caractère provincial, il n’est pas étonnant d’y rencontrer plusieurs fois la même personne en une seule et même journée.

A peine descendues du bus, les chauffeurs de tuk tuk et songthaews (des espèces de voiture-taxi qui peuvent accueillir jusqu’à huit ou dix personnes) nous sautent littéralement dessus pour nous conduire aux guest-house du centre-ville.

Après petite négociation, notre tuk tuk nous dépose au portail de l’auberge. Malheureusement, on apprend que le lendemain il n’y a plus de chambre de libre, nous décidons alors de partir explorer les rues de la ville, à la recherche d’un lit.

Au croisement de deux ruelles, nous consultons pour la énième fois la carte peu détaillée du Guide du Routard. Nous relevons par deux fois la tête au bruit d’un moteur approchant : Nico, notre pote de Dublin, nous apparaît au volant d’une petite moto. A moitié surprises car nous savions qu’il était ici mais n’avions pas encore consulté nos mails pour récupérer son numéro de téléphone, nous décidons de nous narrer nos péripéties autour d’un verre. Ca fait un an, pratiquement jour pour jour, que Nico a quitté l’Irlande. On lui raconte notre tour d’Australie en van tandis qu’il nous explique comment traverser la Russie en auto-stop.

Le lendemain pour nous, c’est derrière les fourneaux que se passent l’action : on a décidé de faire un cours de cuisine thaï. Au marché, entourés d’odeurs, de couleurs, de variétés, nos hôtesses nous expliquent les différents ingrédients et produits utilisés par les Thaïlandais.

Nelly me fait remarquer qu’elle n’a pas l’impression d’aller au marché mais en boîte de nuit. En effet, à la vue des talons aiguille de nos accompagnatrices, on peut se poser la question…

Après le marché, direction une banlieue résidentielle avec garde et laisser-passer pour arriver à la maison dans la quelle nous allons passer la journée.

Le plus dur est devant nous : six plats à concocter en cinq heures ! Mais en plus, il faut les manger. J’ai mal choisi mon jour avec mon début de problèmes gastriques !

Pad thai, beignets, green curry, émincé de boeuf à la menthe... tout y passe et tout s’avère délicieux.

Mais surtout, ne nous demandez pas de reproduire le tout, ça a été tellement expéditif qu’on en est malheureusement incapables ! En s’aidant de recettes, peut-être…